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破壁机营养食谱大全及做法
破壁机营养食谱大全及做法
一、纯黄豆豆浆（黑豆、鹰嘴豆）：干黄豆60克，浸泡8小时以上，泡好的黄豆倒入破壁机，加干净的水至800毫升处，加适量冰糖，一个五谷豆浆程序（或类似的程序）即可。非加热版破壁机需将黄豆煮开后约20分钟至熟，捞出放入破壁机，加800毫升温开水和适量冰糖，搅拌3至4分钟即成。
二、杂粮黄豆豆浆（黑豆、鹰嘴豆）：干黄豆50克，杂粮（品种随意，可以是大米、糯米、黑米、荞麦等）20克，所有食材浸泡8小时以上，倒入破壁机，加干净的水至800毫升处，加适量冰糖，一个五谷豆浆程序（或类似的程序）即可。非加热版破壁机需将杂粮和黄豆煮开后约20分钟至熟，捞出放入破壁机，加800毫升温开水和适量冰糖，搅拌3至4分钟即成。
三、红枣豆浆：干黄豆60克，红枣6颗，浸泡8小时以上，泡好的红枣去核，和黄豆一起倒入破壁机，加干净的水至800毫升处，一个五谷豆浆程序（或类似的程序）即可。非加热版破壁机需将去核的红枣和黄豆 煮开后约20分钟至熟，捞出放入破壁机，加800毫升温开水，搅拌3至4分钟即成。红枣本身很甜，不需要另外加糖。
注：红枣必须去核必须去核必须去核。
四、奶香玉米汁（奶香南瓜汁）：甜玉米1根，清水300毫升，鲜牛奶300毫升。甜玉米剥粒，将玉米粒倒入破壁机，加清水300 毫升，一个五谷豆浆程序（或类似的程序），程序结束后，加入牛奶搅匀即成。非加热版破壁机需将玉米粒煮熟，放入破壁机直接加牛奶搅拌3至4分钟即成。玉米本身很甜，不需要另外加糖。
五、南瓜豆浆：南瓜80克，干黄豆40克。干黄豆浸泡8小时以上，南瓜切大块和泡好的黄豆一起倒入破壁机，加干净的水至800毫升处，一个五谷豆浆程序（或类似的程序）即可。非加热版破壁机需将黄豆和南瓜煮开后约20分钟至熟，捞出放入破壁机，加800毫升温开水，搅拌3至4分钟即成。
养生破壁机好处与坏处
一、破壁机的优点
1、口感更为细腻
经过破壁处理的食物颗粒小于100微米以下，口感更为细腻爽滑。
2、营养全释放
在制作豆浆和果蔬汁的过程中，大豆或者果蔬进行破壁后，大部分的营养物质得以释放。
3、消化吸收快
经过破壁处理的食物，无需口腔的咀嚼和胃肠道的长时间酶消化，所以消化吸收快。
4、更符合现代健康理念
经过破壁的食物，颗粒更小，纤维吸水膨胀占据胃部空间，增加饱足感，有助于减少食物摄取，同事还可以结合食物的油脂、促进蠕动帮助肠中毒素排出、能促进胆固醇代谢等等。
二、破壁机的弊端
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授朱毅称：对于谷物，“破壁”其实反而有害。
据她介绍：《美国临床营养学杂志》上一篇研究粥水的文章，对人体食用不同煲粥食材的健康情况有过解释：有数据显示，与打磨过于精细的粥水相比，那些常吃大颗粒粥水的人，血糖低33%，胰岛素低43%，葡萄糖依赖性促胰岛素多肽低50%。
比如小麦胚乳，就像是环绕淀粉的一堵墙，一旦被磨成面粉、细胞壁受损，淀粉会被快速消化，会加速血糖的升高。而保持食材成分自然结构的完整性，则可以限制对食物淀粉的吸收，降低淀粉转化为糖的比率，从这个角度说，“破壁”就是在帮倒忙了。
扩展资料：
原汁机与破壁机的区别：
原汁机比较适合制作果汁，其制作出的果汁外观和口感相对较好，对食材本色的保持度较高，不易分层，甜味明显，酸味较弱，口感浓郁。榨汁机制作的果汁甜味明显，酸味较弱，口感较好，但容易分层。
破壁机制作果汁时，由于不产生果渣，果汁的颗粒感比较明显，破壁机对水果中总膳食纤维的保留比较好，比较适合给老人和孩子制作辅食。但由于破壁机工作时转速很高，在制作过程中，果汁的温度会升高，果汁中的泡沫也较多，对果汁口感有不利影响，因此对于多汁类的水果不建议用破壁机制作果汁。
参考资料来源：人民网-首个破壁行业标准的发布：破壁有益于健康
参考资料来源：人民网-破壁机让食物更营养？有时候反而帮倒忙
参考资料来源：人民网-夏日来杯自制果蔬汁 该用榨汁机还是破壁机？
全营养破壁机有哪些作用?
随着现在日益发达的科技同，人们对于生活的质量提出了更多的需求。同样，以前的石磨豆浆也变成了现在机械微电脑型的豆浆机，也出现了用来榨水果汁的榨汁机，以及用来做磨干粉、打肉馅、调奶昔的料理机。对于越来越多的分类，越来越多的功能往往让人不容易区分，比如，豆浆机和榨汁机有什么区别，豆浆机和料理机有什么区别，榨汁机和料理机有什么区别等等。本篇文章，我们就豆浆机、榨汁机、料理机的功能优缺点加以说明和区分，以便我们在购买中有更好的认识和选择最适合我们的产品。 豆浆机： 豆浆机，即制作豆浆的机器采用微电脑控制，实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化，特别是由于增设了“文火熬煮”处理程序，使豆浆营养更加丰富，口感更加香泽。杯体像一个硕大的茶杯，有把手和流口，主要用于盛水或豆浆。杯体有的用塑料制作，有的用不锈钢制作，但都是符合食品卫生标准的不锈钢或聚碳酸脂材质。购机时以选择不锈钢杯体为宜，主要是便于清洁。在杯体上标有“上水位”线和“下水位”线，以此规范对杯体的加水量。杯体的上口沿恰好套住机头下盖，对机头起固定和支撑作用。 榨汁机、豆浆机和料理机的特点、功能及区别 榨汁机 榨汁机是早在1930年由诺蔓·沃克博士（Dr.NormanWalker）发明。这位博士因发明世界上第一款榨汁机而闻名于世，被誉之活性果汁机之父。 料理机 料理机只是借用了料理的名称，其用途似乎跟料理没多大关系。集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰、为女性调配美容面膜等功能于一身的一种多功能机器，就叫料理机。 豆浆机和榨汁机有什么区别？ 豆浆机榨的豆浆直接就煮熟的方便，榨汁机炸出的豆浆是生的。 豆浆机，就是把做豆浆的过程自动化不用你守着，它的过程是这样，你把泡好的黄豆和水加进去，插上电，打开开关，就行了。它自己完成几次加热,几次打碎(让豆浆更香浓)，过滤，一壶香喷喷的豆浆就好了。现在大部分的豆浆机都可以做果汁了，另外豆浆机还可以做米糊啊，豆沙啊。最主要的是它是一次成型的，不用自己加热。其实煮豆浆很不好掌握火候的，要煮透，要不容易中毒。 榨汁机只能榨果汁，什么都不能做，但是榨汁机榨的果汁是原汁原味的。 豆浆机和料理机有什么区别？ 豆浆机需要加水，制作好后是熟的，可直接饮用； 料理机主要起一个粉碎的作用，不加热，制作好后是生的，有些可以绞肉、干磨和刨冰。 榨汁机和料理机有什么区别？ 料理机通常是指有许多食品加工功能集于一身的机器，既能榨汁、又能做豆浆、也可搅拌、粉碎，但要加水。料理机是对所有食品加工机器的一种统称。 榨汁机不具备加热功能，打出来的豆浆是生的，还要另煮才能喝。榨汁机是专门把蔬菜或者水果榨成蔬菜汁或者水果汁。价格方面榨汁机一般一百多就够了，这里小编推荐买四合一榨汁搅拌机，里面包括榨汁机、豆浆机、搅拌机、干磨机。料理机的话价格一般都是两三百元的样子。功能比较齐全、磨干粉、绞肉、打豆浆、榨果汁、但一般都需要再经过二次加工才能食用。 专业的榨汁机只能打果汁，不能做豆浆。但是大多数料理机既可以粉碎食物，又可以打果汁，有些还能打豆浆。不过小编认为料理机打豆浆不如豆浆机方便，不好清洗，打完还得自己煮熟。料理机打出的果汁渣太多，也没有专业的果汁机方便。料理机比较擅长粉碎、搅拌。 总结：料理机哪个牌子好 1.1 榨汁机主要是把水果蔬菜中的汁给弄出来，果肉分离出去。 2.2 料理机其实可以理解成搅拌机，就是每个厂家的叫法不同。 3.3 豆浆机可以把豆子做成熟豆浆，其他机器都不能加热。